いつのタイミングか忘れましたが、会社のランチにプルドポークをふるまう機会がありまして。
個人的には好きなことなので、肩ロース1本分仕込みました！
お店でやっているときはウデ肉を使ってましたが、1本6kg以上あるので、流石に家庭では使えず。。
使いやすいこともあって肩ロースを使用。
本来は、テキサスBBQスタイルで作りますが、家では鍋かオーブンで。
レシピを書くのも面倒なので、それっぽいリンクを貼っておきます。こんな感じです。
https://www.gnavi.co.jp/dressing/article/21458
3時間ぐらいは焼かないと、ほぐれないので、調理しながらジェラート作りも。
ちなみにこの時は、ピスタチオジェラートを作ろうとしていて、牛乳を熱しすぎて卵黄が凝固してしまいプリンもどきになった記憶。。
まぁ…失敗もあります。
朝からずーっと色々作っていたので、ランチは近所のジャークチキン屋さんでテイクアウト。
まさかのジャークチキン屋さんが近所です。
徒歩5分圏内。
店主ワンオペのジャークチキン屋さんですが、レッドホットジャークチキンのネーミングには身に覚えがありすぎて、懐かしさを覚えます。
味はご存じジャークチキン。
久しぶりにいただきましたけど、やっぱり美味しいー。
自分のお店はやめてしまったけど、色々と思うところはありますね。
ワンオペならやりたい。
ライスはジャスミンライスを使っているのか良い香りがいたします。
ライスは、薄味ながらライス＆ピーズになっていたので、店主のこだわりなんだと思います。
プルドポークも作ったりして、なんとも懐かしさがこみあげてきた1日でした。
