居抜き物件っていいの？
- 2018.02.11
意外と飲食店業界内では賛否両論ある表題です。 とはいいつつ弊社の3店舗はいずれも居抜き物件で良い物件に恵まれました。 良い点は、 ・1次工事がいらない。（安い） ・設備、調理器具もある程度使える。（安い） ・上記の点から割安のコストで出店ができる。 ・大手と競合になりにくいので、競合負けする確立が低い。 悪い点は、 ・仲介手数料のほかに、企画料という名目で家賃1ヶ月分程度とられる。（高い） ・造作 […]
クレジット決済をどうすべきか？
- 2018.02.11
飲食店でクレジット決済を導入するかどうか？結構悩みます。これ。 そもそもなぜ個人店を中心に導入を避けられてきたか？といえば、否定派の意見としては、 ・クレジット決済で売上の4%近くもっていかれたら利益無い。（営業利益率10%前後） ・キャッシュフローが悪化する。（翌日入金できるのもあるけど。） この2点です。クレジット決済が増えたら値上げしないとあわないなぁとか割と真面目に思ってます。 逆に肯定派 […]
振込業務はネット専業銀行にすべき！
- 2018.02.11
振込手数料ぐらいの金額は気にしないっていう会社は見なくても大丈夫です。 お店を開業した当時、振込手数料など気にもしていませんでしたが、（頭がそこまで回ってなかったというのが正解。）ある日、今でも日々の入金に使っている某メガバンクからネットバンクにしませんか？と提案されました。 お店も利用していてくれてたので、「まぁ、付き合いだな。これも。」と思って加入したのはいいのですが、 月額使用料 3260円 […]
運搬業務はハコベルが便利！
- 2018.02.09
弊社、オードブルデリバリーやケータリングもやっておりまして、週1ぐらいの頻度で稼働しています。 オードブルデリバリーの依頼はこちらからｗ BROOKLYN DINER（ブルックリンダイナー）メニュー新登場! 現状は自社で車を抱えるほどの件数でもないので、レンタカーやカーシェアを使うことが多く、近場で少量であればタクシーも活用します。 とはいえお店3店舗やりつつお受けしている仕事の為、いつも運搬でき […]
少人数スタッフならタイムレコーダーはこれがベスト！
- 2018.02.06
飲食店に限らず小さな会社でタイムカードってまだあるんすかね？ 私も創業当時は使ってましたが、まぁあれだ。厚紙でしょ？ ・保管かさばる。 ・集計に人的エラーがでる。 ・集計に時間がかかる。 という3点において不満で、一時期は別のiPad用のタブレットタイムレコーダーを使っておりましたが、（名前忘れた。）突然のサービス中止となり3年前からtablet-time-recorderに変えています。 当時、 […]
2018年 最強法人カード！！
- 2018.02.06
タイトルがアフィリエイトサイトっぽいですが。 飲食店に限らず経営者になれば経費処理用のカードを1枚は作ると思います。 現金支払いよりキャッシュフロー改善できるし、経理処理楽だし、ポイントが個人の10倍ぐらい貯まるから。仮に使っていない経営者がいたら理由を尋ねたいぐらい。 2016年の春。コスト削減に夢中な時期がありまして。ありますよね。そんな時期。 恋もせず我武者羅にコスト削減に向かう時って。 当 […]
まだFAX発注で消耗してるの？
- 2018.02.06
いきなりの某煽りタイトルですが、FAX発注しかできない会社もWEBで発注できるサービスを最近見つけましてね。ご紹介です。無料です。（広告メール来るけど。広告は止めることもできます。） 飲食業界。基本的にアナログなところが多い業界なので、業者もFAXオーダーがいまだに主流です。 FAXで困るの？と言われると、慣れてしまえばそうでもなかったりしますが、 1,消しゴムで消した痕がFAX送信で薄く印刷され […]
蘭州ラーメンがとてつもなく旨いらしい！
- 2018.02.06
8年以上前にさかのぼると実は私、食べ歩きブロガーです。 未だにblogは閉鎖せずに残してありますが、たまーに見るとはずかしくなるのでしばらく非公開です。気が向いたらこちらのblogにリンクはっちゃったりします。 それはそうと、蘭州ラーメンが旨いって話を聞きましてね。 流行ってるとも聞きましたが、個人的には流行ってるかどうかはどうでもよくて、 […]
google検索やmapからの集客が急上昇！？
- 2018.02.06
飲食の集客というと20年前といえばフリーペーパーのホットペッパー。 その後、インターネットの普及により、ぐるなび が大きなシェアを握るようになり、ここ最近は食べログ全盛といった感じです。 Rettyとかinstagramで集客って話も聞きますが、個人的にはまだまだかなぁという印象です。食べログにかなわないなぁーという印象・・・ […]